Nos cuvées
La Grande Réserve
Assemblage:
50% Chardonnay, 50 % Pinot noir
Vignoble:
La vigne est répertoriée à Bligny depuis le XIIème siècle. Le vignoble actuel compte une vingtaine d’hectares. Toutes les parcelles réputées jadis ont été replantées, notamment l’ancien vignoble du Prieuré de Sainte Euladie fondé il y a des siècles, la vigne de «Bernardin», terroir des moines de l’illustre abbaye cistercienne de Clairvaux, ou le «Val-l’Ermite».
Dégustation:
La teinte jaune dorée est soulignée par un cordon de fines bulles étincelantes. Au nez minéral succède une bouche riche et équilibrée, dans laquelle la brioche légèrement toastée et les fruits exotiques s’unissent en finale. De l’élégance…
Le Chardonnay
Assemblage:
100% Chardonnay
Vignoble:
La vigne est répertoriée à Bligny depuis le XIIème siècle. Le vignoble actuel compte une vingtaine d’hectares. Toutes les parcelles réputées jadis ont été replantées, notamment l’ancien vignoble du Prieuré de Sainte Euladie fondé il y a des siècles, la vigne de «Bernardin», terroir des moines de l’illustre abbaye cistercienne de Clairvaux, ou le «Val-l’Ermite».
Dégustation:
Les Chardonnays récoltés à maturité sont le secret de l’élaboration de ce Blanc de blancs. Ce cépage est révélé par ses reflets or pales et sa robe de belle effervescence. La grande pureté aromatique en fait un vin épanoui, qui laisse son imposante complexité tout au long de sa dégustation.
Le Rosé
Assemblage:
50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Côteaux Champenois Rouge
Vignoble:
La vigne est répertoriée à Bligny depuis le XIIème siècle. Le vignoble actuel compte une vingtaine d’hectares. Toutes les parcelles réputées jadis ont été replantées, notamment l’ancien vignoble du Prieuré de Sainte Euladie fondé il y a des siècles, la vigne de «Bernardin», terroir des moines de l’illustre abbaye cistercienne de Clairvaux, ou le «Val-l’Ermite».
Dégustation:
Ce Rosé offre non seulement ses notes de fruits rouges (framboise), de figues, de coings, et d’épices douces mais aussi une finale veloutée et délicieusement fraîche.
Le Millésimé
Assemblage:
100% Chardonnay
Vignoble:
La vigne est répertoriée à Bligny depuis le XIIème siècle. Le vignoble actuel compte une vingtaine d’hectares. Toutes les parcelles réputées jadis ont été replantées, notamment l’ancien vignoble du Prieuré de Sainte Euladie fondé il y a des siècles, la vigne de «Bernardin», terroir des moines de l’illustre abbaye cistercienne de Clairvaux, ou le «Val-l’Ermite».
Dégustation:
Cette cuvée conjugue ses qualités au pluriel en associant des notes de fruits exotiques et de fruits secs, laissant ainsi s’exprimer toute la sensualité de ce champagne unique.